À la maison, mon amoureux est absolument fan des tartes. Il ne raffole jamais trop de gâteaux mais si je lui propose une tarte, je peux être sûre qu’il n’en restera pas une miette !
J’ai donc eu envie de lui faire plaisir en préparant une délicieuse tarte au citron meringuée. J’adore cette tarte, le mélange de douceur de la meringue avec l’acidité de la crème au citron (aussi appelé lemon curd) est juste parfait !
Pour réaliser cette tarte au citron meringuée, vous aurez besoin d’une bonne pâte sablée. C’est là que la recette que je vous ai partagée la dernière fois intervient. Vous trouverez également la recette de la pâte sablée en vidéo sur ma chaîne YouTube.
Vous y trouverez également la recette vidéo de cette tarte au citron meringuée.
J’espère que ces différents formats vous plaisent et j’espère surtout que vous allez vous régaler avec cette tarte ☺
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
INGRÉDIENTS :
- 3 citrons
- 3 oeufs
- 80 gr de sucre
- 75 gr de beurre
- 1 càs de Maïzena
- 1 fond de tarte sablée
Pour la meringue
- 2 blancs
- 120 gr de sucre
- 2 gouttes de jus de citron
PRÉPARATION :
- Commencez par réaliser et précuire votre pâte sablée (la recette de la pâte sablée)
- Pressez le jus de 3 citrons dans une casserole (s’ils sont non traités, vous pouvez également récolter le zeste)
- Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole.
- Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer. Votre crème va s’épaissir.
- Une fois que la crème a la consistance souhaitée, réservez la au frais.
- Versez la crème refroidie sur votre fond de tarte sablée. Placez au frais
Pour la meringue
- Dans un bol, fouettez vos blancs d’oeufs
- Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez petit à petit le sucre et les gouttes de jus de citron.
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que votre meringue s’épaississe et forme un bec d’oiseau (quand vous enlever votre fouet, ça forme une petite pointe, comme un bec d’oiseau)
- Placez la meringue dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et décorez votre tarte comme il vous plait
- Passez la meringue au chalumeau et c’est prêt pour déguster ☺
Il a de la chance, ton amoureux ! Ton lemon curd est une tuerie !
haha je t'en referai ne t'inquiète pas ! 😀
Bonjour,
Si pas de chalumeau on peut passer la tarte au four pour faire dorer la meringue ?
Merci !
Bonjour, oui vous pouvez mettre le four en mode grill et faire griller la meringue !
Attention c’est vraiment quelques secondes car ça brûle très vite (je parle d’experience ^^ )
Bonjour une envie de tarte aux citrons, une recherche sur pinterest et résultats une super tarte est la découverte d’un site qui fait envie je connaissais pas votre site mais je reviendrai avec plaisir. Encore merci pour cette belle recette.
Merci beaucoup pour ce super retour ! Je suis très heureuse que la tarte vous ait plu ! N’hésitez pas à m’envoyer des photos, ça me fait toujours hyper plaisir de voir vos créations ! 🙂
Bonjour
Est ce que je peux la faire le jeudi pour le vendredi si je lz garde au frais?
Merci de votre réponse
Bonjour, je suis désolée j’imagine que je vous réponds un jour trop tard… mais il était tout à fait possible de réaliser la tarte le jeudi pour la déguster du vendredi. J’espère qu’elle vous plaira. Belle journée
Bonjour !
Vous mettez du beurre doux ou beurre demi sel dans le crémeux citron ?
Merci ici pur breton donc pas de beurre doux dans le frigo 😅
Bonne continuation
Bonjour, je suis du genre à mettre du beurre salé partout… mais j’avoue que pour le crémeux citron, je mets du beurre doux 😅 j’espère que vous en trouverez 😁
Voilà la recette qui m’a permise de découvrir votre superbe blog ! Je n’étais pas adepte de la pâtisserie jusqu’à ce que j’essai cette recette qui est claire, facile à réaliser et qui a épatée tout le monde car l’équilibre sucré/acidité y est parfait !
Merci !
PS : vous avez un superbe prénom ☺️
Oh merci infiniment pour ce superbe retour. Ça me touche énormément et c’est ça qui me pousse à continuer de partager par ici 🥰