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Crème brûlée au thé Chaï

Une recette de crème brulée onctueuse au thé Chaï. Un mélange d'épices gourmandes. Facile et rapide à réaliser, le dessert idéal pour réaliser vos invités !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Dessert
Portions 4 gourmands

Ingrédients
  

  • 300 g crème liquide 35%
  • 1 càs thé Chaï
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 g sucre
  • 4 càc sucre de canne

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le thé. Une fois à frémissement, recouvrez la casserole avec du papier film et laissez infuser 15 minutes.
  • Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faites à nouveau chauffer la crème.
  • Filtrez la crème pour enlever le thé.
  • Versez la crème sur le mélange jaune-sucre petit à petit tout en fouettant.
  • Versez la préparation dans vos ramequins
  • Cuisez le tout au bain marie pendant 50 min à 100°
  • Réservez au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez le à l'aide d'un chalumeau.